طاجين كويرات السردين
المقادير
1 كيلوسمك سردين منزوع الجلد والشوك
1 حبة بصل مقطع
1 حبة طماطم مقطعة
بقدنوس+قزبرة مقطعين
3 ملاعق كبيرة ارز مسلوق نصف سلقة
ثوم بودرة اوثوم طازج
ملح+فلفل اسود+كمون+زنجبيل+فلفل احمرحلو+كركم
للتزين
فلفل +حبات زيتون
طريقة عمل كويرات السردين
يطحن سمك السردين بالة الكفتة
في اناء تمزج كفتة السردين مع جميع المقادير المذكورة
تشكل كويرات بحجم حبة المشمش
في طنجرة اوطاجين يقلى البصل حتى يذبل ثم تضاف الطماطم
يضاف البقدنوس والقزبرة ثم القليل من الملح والتوابل المذكورة اعلاه
تصفف كويرات السمك ثم نضيف كوب ماء ساخن
نزين بالفلفل الوان وحبات الزيتون
يغطى الطاجين ويترك يطهو على نار هادئة ويقدم
